Ricette Italiane - Antipasto Di Carciofi E Acciughe

Antipasto Di Carciofi E Acciughe

Valutazione

Ingredienti

Acciughe Fresche
800 G
Carciofi
4
Trito Di Aglio E Prezzemo
1
Limone
1

Visite:	155
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	06 ott 2006
Autore:	Administrator

Descrizione Inizia pulendo le acciughe privandole delle teste e delle lische, poi lavale e asciugale. Passa ai carciofi: mondali, tagliali a fettine che metterai, man mano che le tagli, in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano. Prendi una pirofila, imburrala e cospargi il fondo con una parte del trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe, quindi fai un primo strato con le acciughe, poi con le fettine di carciofi scolate ed asciugate, aggiungi sale e pepe e continua cos? fino all'esaurimento degli ingredienti, poi irrora tutto con l'olio. Aggiungi un bicchiere di acqua e metti la pirofila sul fuoco, a fiamma moderata, con un coperchio o se preferisci in forno, e lascia cuocere molto lentamente per circa un'ora. Quando sono pronti, porta in tavola nella pirofila stessa.

Menu principale