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 | Coratella D'abbacchio Con I Carciofi (2)
Togliere ai carciofi le foglie dure, tagliarli a spicchi ed immergerli in acqua con un po' di succo ...
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| Coda Alla Vaccinara
Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati....
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| Abbacchio Alla Cacciatora (3)
In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fu...
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| Pastiera Salata Di Pasqua
Mettete la pasta a scongelare (a temperatura ambiente) e, frattanto, a parte, mondate e spezzettate ...
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| Capretto Al Rosmarino
Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e l? e metterlo a marinare...
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| Cosciotto Di Capretto Con Rosmarino E Patate
Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e l? e metterlo a marinare...
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| Garofolato
Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofan...
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| Spezzatino Con Patate (2)
Far rosolare con olio il trito di cipolla, sedano, carota e pancetta. Unire la carne tagliata a tocc...
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| La Trippetta
Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verd...
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| Lenticchie In Umido Con Le Salsicce
Lasciate ammorbidire nell'acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in ...
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