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Categorie » Carne
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Coda Alla VaccinaraCoda Alla Vaccinara   


IngredientiIngredienti  
  • Coda Di Bue Di 1500 G
    1
  • Lardo Tritato
    50 G
  • Carota
    1
  • Cipolla
    1
  • Aglio Tritato
    2 Spicchi
  • Prezzemolo Tritato
    Poco
  • Vino Bianco Secco
    1/2 Bicchiere
  • Strutto
    30 G



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Data inserimento: 06 ott 2006
Autore: Administrator
DescrizioneDescrizione  Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere fino a che la carne sar? leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sar? evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda. Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.

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