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Gnocchi Di Patate Con Punte Di MaialeGnocchi Di Patate Con Punte Di Maiale   


IngredientiIngredienti  
  • Patate
    400 G
  • Farina Di Grano
    250 G
  • Uovo
    1
  • Sale
    1 Pizzico
  • Puntine Di Maiale
    500 G
  • Conserva Di Pomodoro
    4 Cucchiai
  • Cipolla
    1/2
  • Peperoncino
    1
  • Olio D'oliva
    1 Goccio
  • Sale
    1 Pizzico



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Data inserimento: 06 ott 2006
Autore: Administrator
DescrizioneDescrizione  Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio. Intriderle con farina, uovo e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, non duro: tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti, lunghi 8 cm circa. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice. Il sugo: mettere in tegame le puntine con un goccio d'olio e la cipolla affettata. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco. Appena il liquido ? evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Scolare e condire.

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