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Categorie » Antipasto
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Pagnotta Con PorciniPagnotta Con Porcini   


IngredientiIngredienti  
  • Pagnotta Casereccia
    1
  • Funghi Porcini
    500 G
  • Uova
    4
  • Aglio
    3 Spicchi
  • Formaggio Pecorino
    100 G
  • Olio D'oliva
    4 Cucchiai



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Data inserimento: 06 ott 2006
Autore: Administrator
DescrizioneDescrizione  Preparare i funghi tritandoli in modo grossolano. Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa trenta minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino. Tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante. Scolarla e metterla da parte. Tostare la mollica tagliata a dadini. Quando la pagnotta sar? tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi. Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.

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