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Polenta Di Farro Al TartufoPolenta Di Farro Al Tartufo   


IngredientiIngredienti  
  • Farricello
    200 G
  • Sedano
    1 Costa
  • Tartufo Nero Pregiato (o
    80 G
  • Salsiccia
    50 G
  • Olio D'oliva Della Sabina
    50 G
  • Burro
    50 G
  • Brodo
    100 Cl



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Data inserimento: 06 ott 2006
Autore: Administrator
DescrizioneDescrizione  Preparare la crema di tartufo: spazzolare bene i tartufi in acqua, macinarli, amalgamarli con burro ed olio, fonderli a bagnomaria, condirli eventualmente con sale e peperoncino. Lavare il farricello e cuocere in 100 cl di brodo per circa 45 minuti, aggiungendo una costa di sedano. A polenta cotta si serve su piatti caldi cospargendo ogni piatto di crema di tartufo.

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