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 | Timballo Alla Ciociara
Preparare con la farina, le uova e un pizzico di sale un impasto di pasta fresca all'uovo. Farla rip...
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| Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale
Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bolle...
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| Polenta Con Spuntature
Iniziamo con la polenta. Mettere l'aqua ed il sale grosso in un paiolo di rame, fare arrivare l'acqu...
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| Stracciatella Con Brodo Di Gallina
Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere ...
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| Zuppa Di Ceci (5)
Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pent...
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| Sagne E Fagioli
Impastare la farina (anche integrale se si vuole) con tanta acqua quanto necessaria per ottenere una...
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| Spaghettini Con Sugo Di Frattaglie Di Pollo
Mettere sulla spianatoia la farina passata al setaccio, disporla a fontana con dentro le uova e un p...
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| Fini Fini Con Sugo Di Recaglie
Mettere sulla spianatoia la farina passata al setaccio, disporla a fontana con dentro le uova e un p...
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| Strozzapreti Con Funghi Porcini
Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo. Suddivid...
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| Polenta Con I Tanni
Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualit? di broccoletti di rapa) in un tegame con ol...
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