Ricette Italiane - Tacchino Ripieno Di Castagne

Tacchino Ripieno Di Castagne

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Ingredienti

Tacchino Di 3000 G
1
Castagne Sbucciate
250 G
Olive Verdi Snocciolate
150 G
Salsiccia
300 G
Pancetta
100 G
Insalata Lattuga Cappucci
Alcune Foglie

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Data inserimento:	06 ott 2006
Autore:	Administrator

Descrizione Lessate le castagne sbucciate. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele. Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate. Salate e pepate. Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino. Cucite l'apertura. Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina. Salate e pepate. Spennellate d'olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz'ora in modo che la carne colorisca bene. Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero ?Riserva? DOC.

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