Ricette Italiane - Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles

Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles

Valutazione

Ingredienti

Tacchino Di 3000 G
1
Cavolini Di Bruxelles
300 G
Prosciutto Cotto
250 G
Lardo A Fettine
100 G

Visite:	91
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	06 ott 2006
Autore:	Administrator

Descrizione Mondate i cavolini di Bruxelles, pareggiateli alla base e incideteli con un taglietto. Tuffateli in abbondante acqua salata a bollore e lessateli per circa 15 minuti a pentola scoperta. Quando sono cotti, sgocciolateli e divideteli a met?. Raccoglieteli in una terrina, unitevi il prosciutto cotto tritato, salate e pepate. Amalgamate e farcite con il composto il tacchino. Cucite l'apertura. Ricoprite il petto con il lardo che deve essere tagliato a fettine molto sottili, fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina. Salate e pepate. Spennellate un tegame con abbondante olio, adagiatevi il tacchino e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Quando manca mezz'ora alla fine togliete le fette di lardo e cuocete ancora in forno per 30 minuti in modo che la carne assuma un colore uniformemente dorato. Ritirate e lasciate riposare 10 minuti. Sistemate il tacchino sul piatto da portata caldo e servitelo con un contorno di patate. Vini di accompagnamento: Trento Cabernet DOC, Chianti Classico DOCG, Solopaca Rosso ?Superiore? DOC.

Menu principale