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Categorie » Pollame
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Tordi In SalmTordi In Salm   


IngredientiIngredienti  
  • Tordi
    8
  • Prosciutto Crudo
    50 G
  • Olio D'oliva Extra-vergin
    50 G
  • Bacche Di Ginepro
    Alcune
  • Vino Marsala Secco
    1 Spruzzatina
  • Pane Casereccio
    Alcune Fette
  • Brodo
    1 Mestolo



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Data inserimento: 06 ott 2006
Autore: Administrator
DescrizioneDescrizione  Pulire i tordi, salarli e cuocerli allo spiedo o in forno. Una volta cotti togliere le testine e disossare 2 tordi. Pestare il tutto in un mortaio. In un tegamino cuocere lentamente per 30 minuti nell'olio, il prosciutto tritato, le bacche di ginepro schiacciate, un mestolo di brodo, una spruzzatina di marsala; filtrare al setaccio e riunire il ricavato in un tegame con la poltiglia pestata. Amalgamare; farvi insaporire i tordi per 10 minuti. Servire con fette di pane abbrustolito.

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