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Zuppetta Di PesceZuppetta Di Pesce   


IngredientiIngredienti  
  • Seppia
    1
  • Orata Piccola
    1
  • Gamberoni
    8
  • Cozze
    16
  • Vongole Veraci
    16
  • Calamari
    4
  • Pomodori Maturi
    4
  • Olio D'oliva Extra-vergin
    2 Cucchiai
  • Aglio
    1 Spicchio
  • Coulis Di Gamberi
    40 Cl



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Data inserimento: 06 ott 2006
Autore: Administrator
DescrizioneDescrizione  Sgusciare a crudo le cozze e le vongole. Sfilettare l'orata e tagliare la polpa a listarelle. Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Soffriggere dolcemente lo spicchio d'aglio nell'olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci. Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi. Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.

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